五香牛肉”很有地域特點(diǎn)。味道鮮美，晶瑩剔透，買賣悄氣。好像是把煮好的肉再進(jìn)行擠壓，就把散的塊狀肉壓成了好大的一坨，再裝到專門的小車上推著去賣。賣得時(shí)候用專用的長(zhǎng)刀去削下來(lái)，每片都是很薄的。我小時(shí)候逢集趕會(huì)看到它時(shí)腿可就走不動(dòng)道兒了。還有的把牛雜象百頁(yè)腸子心肝肺也是同樣的做法和賣法。