古今馳名——醬牛肉

中華民族的飲食文化古今中外文明，受到非常多的人的喜歡。醬牛肉就是一種風(fēng)靡中外的一種牛肉美味吃法，其制作方法有很多，不同的做法風(fēng)格味道也是有差異的，而且這道菜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么醬牛肉怎么做美味又營養(yǎng)？

牛肉的功效與營養(yǎng)價(jià)值？小編帶你來了解！

牛肉的功效與作用1.增長肌肉它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2.增加免疫力可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3.促進(jìn)康復(fù)能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的...

牛蹄筋最好吃的5種做法你知道嗎？小編帶你來了解！

牛蹄筋作為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種食材，也是一種非常上好的烹飪佳品，主要以附在牛蹄骨上的韌帶為主要原料，其中富含十分豐富的膠原蛋白，具有強(qiáng)筋壯骨之功效，非常適宜虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、中虛反胃的朋友食用了。當(dāng)然了，牛蹄筋雖然好吃，但是不會(huì)做也會(huì)把美味給做廢，所以呢，小編就給大家分享5種牛蹄筋的特色做法，喜歡吃牛蹄筋的朋友們就趕緊圍觀吧！牛蹄筋最好吃的5種做法，每一種都豐富可口，來看看你都吃過嗎？第一種：紅燒板栗牛筋準(zhǔn)備食材如下：牛蹄筋，板栗，大蔥，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，...

西安臘牛肉的作用！

大家對(duì)西安臘牛肉都不是特別的熟悉今天小編就來為大家分享一下這方面的內(nèi)容?，F(xiàn)在做詳細(xì)介紹。牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少。年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來做牛肉...

苦瓜炒臘牛肉有沒有什么好處？

大家對(duì)苦瓜炒臘牛肉有沒有什么好處都不是特別的熟悉今天小編就來為大家分享一下這方面的內(nèi)容?，F(xiàn)在做詳細(xì)介紹。1.能抗癌。普通的苦瓜中的含有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。2.具有降血糖、降血脂的功效苦瓜和臘肉的有機(jī)結(jié)合，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。3.能清熱益氣，夏天吃較宜?？喙系臓I養(yǎng)成分中具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有...

臘牛肉放硝多少合法？

大家對(duì)西安臘牛肉里面添加“硝”都不是特別的熟悉今天小編就來為大家分享一下這方面的內(nèi)容?，F(xiàn)在做詳細(xì)介紹?！跋酢保簛喯跛徕c，致癌物質(zhì)；但在傳統(tǒng)的肉類加工時(shí)會(huì)有用到它，能增加肉的色澤鮮艷度，還有一定的保鮮防腐作用。在腌制肉類食品時(shí)有用，例如：灌香腸、腌制臘肉、熏肉、肴肉等。只要總量控制：小于0.2~1% 對(duì)人體還是沒有大礙的。多了有害健康！以上的幾點(diǎn)就是小編今天為大家分享的知識(shí)，大家是不是很漲知識(shí)，如果大家喜歡的話，可以進(jìn)行收藏哦，本網(wǎng)站會(huì)定期更新相關(guān)的一些知識(shí)，歡迎大家關(guān)注。西安賽伊德食品有限公司竭...

臘牛肉能用料酒泡嗎？

大家對(duì)西安臘牛肉加入料酒都不是特別的熟悉今天小編就來為大家分享一下這方面的內(nèi)容?，F(xiàn)在做詳細(xì)介紹。料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。料酒是烹飪用酒的稱呼，主要用在烹調(diào)肉類、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料的時(shí)候。和其他調(diào)味料一起加入。烹調(diào)過程中，酒精幫助溶解菜肴內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，其他料酒內(nèi)的少量揮發(fā)性成分與菜肴原料作用，產(chǎn)生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。一說酒精與食物中的羧酸...

不傳秘籍,超級(jí)醬牛肉的做法較正宗的做法!

西安醬牛肉是一道常見的熟食，天南海北各種風(fēng)味的醬牛肉沒少吃，可吃來吃去還是較愛咱家這一口。這可不光是自制，基本屬于祖?zhèn)?，光這傳下來的老湯就已經(jīng)有24年的歷史了，走哪帶哪，讓孩子們能時(shí)常想起故鄉(xiāng)的味道、童年的味道?，F(xiàn)把制作過程記錄下來，讓大家在網(wǎng)上“嘗個(gè)鮮”。主要原料：牛腱子肉切成塊，如拳頭大小。把肉放在鍋中用大火煮。備好盛水的小盆和小眼漏勺準(zhǔn)備撇沫,肉煮了一陣后，開始出沫了用小漏勺撇沫?？纯雌渤龅哪嗯K！注意邊煮邊撇，此時(shí)火可以小一些，保持沸騰就行，約10分鐘左右，肉中的血水就被清除干凈了。撈...

老丁家臘牛肉的起源與功效

臘牛肉在陜西歷史悠久，是傳統(tǒng)的名小吃之一。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘牛羊肉招待過他。這是關(guān)于臘牛肉較早的記載。相傳慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛肉也是贊不絕口。西安的臘牛肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)，鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。是陜西省西安市的著名小吃。秦寶臘牛肉選自上等好牛肉，遵古法秘制，工藝精良、輔料齊全、火功得當(dāng)，鹵出的肉質(zhì)地酥嫩、色澤紅潤、香醇可口。臘...

鹵牛筋精要——時(shí)間的味道

我們可能在飯店或者鹵菜店吃過鹵牛筋，那勁道Q彈的口感配上醇香味道，是在其它品種的鹵菜中難以體驗(yàn)到的。對(duì)于一般會(huì)做鹵菜的人而言，用平常鹵菜的方法，卻鹵不出色香味形俱佳的鹵牛筋來。今天，免費(fèi)學(xué)鹵菜公眾號(hào)就帶大家一起來品味時(shí)間的味道，和大家說說鹵牛筋里的那些事兒。牛筋很難煮爛，要做好鹵牛筋這道菜，首選要有耐心，要舍得火，陪得起時(shí)間。一鍋好的鹵牛筋做出來，往往大半天就過去了。知名紀(jì)錄片“舌尖上的中國”有一集的標(biāo)題用來概括鹵牛筋的精要很是貼切，那便是：時(shí)間的味道。鹵牛筋的具體步驟可分為如下三步：1.氽。牛...

假期就是要大吃大喝丨臘牛肉

回民街，大概是所有外地人到西安的第一站。假期，帶著幾個(gè)外地來的朋友去坊上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。朋友問我為什么賣臘牛肉的店門口總會(huì)排隊(duì)？這個(gè)問題到真的難住了我。一提起西安的臘牛肉，估計(jì)都會(huì)先想到坊上。慕名而來的人排著長長的隊(duì)伍，寧愿等待很久，也不會(huì)到別處去買，就為了嘗嘗到底有多么的好吃。長長的隊(duì)伍慢慢的縮短又拉長，大家排隊(duì)的精神可嘉。每次路過坊上賣臘牛肉的店，尤其臨近春節(jié)的時(shí)候，人們排長隊(duì)購買的景象著實(shí)會(huì)把我驚呆，那隊(duì)伍神龍見首不見尾。上百號(hào)人，為了過年家中有盤臘牛肉，早上五點(diǎn)就去排隊(duì)，陣勢就跟春運(yùn)買火車票一樣...

冬季養(yǎng)生食譜之臘牛肉

每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺牛宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。臘牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補(bǔ)充三...