五香牛肉功效：

牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

材料

牛肉1斤，五香桂皮少許，姜3片，蔥1顆，醬油、酒糖各適量

做法

1、牛肉洗凈過水瀝干。

2、燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。

3、洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒。

4、煮滾后轉(zhuǎn)中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。

5、取出牛肉待涼后，切成薄片便可供食用。