#秋季保胃戰(zhàn)#五香醬牛肉

“燒五香牛肉，較完美的就是選擇金錢(qián)腱子肉來(lái)烹飪，切出來(lái)的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，就如同藝術(shù)品一般，而好的牛肉食材，本身有著一股奶香，烹飪的時(shí)候滿屋子香味真是無(wú)盡誘惑。切片蘸著湯汁細(xì)細(xì)品味，讓我吃上一盤(pán)都不會(huì)覺(jué)得多！”賣(mài)萌蔬菜動(dòng)圖特殊用途醬牛肉做法1.用流水將牛腱肉沖洗一下，切成大塊，整塊放入涼水鍋中大火煮開(kāi)2.煮沸后將血沫撇去，約10分鐘左右3.將半生的肉塊撈出，用涼水沖洗干凈，冷卻4.將鍋中的血水倒掉，洗凈后將牛肉塊放入，倒入差不多沒(méi)過(guò)牛肉的水，加八角、香葉、桂皮等香料，下冰糖5.大火加熱約...

清真牛肉和普通牛肉的區(qū)別

清真牛肉和普通牛肉的區(qū)別2017-08-23 找牛網(wǎng)清真，（阿拉伯語(yǔ)：?????，英語(yǔ)：Halaal，halāl，halal），阿拉伯語(yǔ)原意為“合法的”，指符合宗教教法的。清真食品不僅僅是指不吃豬肉驢肉的問(wèn)題，即使是雞肉羊肉牛肉，宰殺時(shí)沒(méi)有誦經(jīng)，以真主之名宰殺，都不能算作清真，有宗教神學(xué)意義。清真一詞始于我國(guó)宋朝，后于宗教相聯(lián)系，因宗教都自稱清道，又都主張清凈無(wú)為，故喜用清真一詞。明中葉后，回族穆斯林賦予清真一詞以新的含義，認(rèn)為“清”者是指真主超然無(wú)染，不拘方位?！闭妗罢呤侵刚嬷饔来妫?dú)一至尊。...

牛身上哪個(gè)部位的肉較貴？可以怎么吃？

牛肉分類具體如下：特級(jí)：里脊一級(jí)：上腦、外脊二級(jí)：仔蓋、底板三級(jí)：肋條、胸口四級(jí)：脖頭、腱子牛肉各部位都適合哪些烹調(diào)（一）牛腩肉，肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào)；牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；牛胸肉，面紋多，肉質(zhì)厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；T骨扒的油面紋特別多而嫩，可作牛排；牛柳肉質(zhì)嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的較佳部分，可作牛扒；牛腰肉肉質(zhì)十分嫩，多用作燒牛肉；尾龍扒脂肪含量低，肉質(zhì)亦佳，可作牛扒，或煎或烤；牛髀肉可作烤牛肉、煎肉ZT牛肉各部位都適合哪些...

【清真醬牛肉招商】牛筋的神奇功效

我們創(chuàng)導(dǎo)健康飲食，通過(guò)飲食改良來(lái)幫助人們遠(yuǎn)離疾病。蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參。”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適用人群1.適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；2.凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱...

西安較好吃的醬牛肉，一份可以吃的幸福記憶

奶奶說(shuō)，在我還是一個(gè)乳臭未干的費(fèi)小子時(shí)，她曾將一抹醬牛肉抹在我的嘴邊，從此以后開(kāi)啟了我和醬牛肉之間的愛(ài)恨情仇。奶奶說(shuō)，后來(lái)每次吃醬牛肉她都會(huì)抹刀切成碎末，拌在粥里，喂我這個(gè)小兔崽子。奶奶說(shuō)，原來(lái)日子過(guò)的清貧，只有過(guò)年或者爺爺生日，她才會(huì)醬上一小鍋牛肉。每次蒸汽頂著鍋蓋咕咕作響的時(shí)候，肉的香味就能勾出所有人的饞蟲(chóng)，爺爺則坐在桌邊，大喊一聲：“老婆子，倒酒！”奶奶說(shuō)，那時(shí)候日子雖苦，但人容易滿足，因?yàn)轲囸I是較好的廚師，一盤(pán)醬牛肉，就能高興的三天樂(lè)開(kāi)花。雖然日子過(guò)的艱苦，但快樂(lè)變得容易。后來(lái)，醬牛肉變...

醬牛肉~醬牛肉~醬牛肉，美味要說(shuō)三遍。

醬牛肉有一個(gè)漫長(zhǎng)的等待，這個(gè)過(guò)程真的難熬，特別是要用鍋煮飯的時(shí)候，特別是餓的時(shí)候，滿屋子都是鹵水的香味。此前做了一次醬牛肉，那時(shí)的小美初次嘗試，效果并不是很滿意，所幸牛肉的味道很好，較后用此牛肉片做燜飯，那鮮香沒(méi)誰(shuí)了再加上燜飯底部的鍋巴。想著都能流口水~醬牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以，沒(méi)有特別的要求，但大多都是用牛腱來(lái)做的，因?yàn)橛信＝?，牛腱也分大牛腱和小牛腱，?dāng)然是小牛腱（金錢(qián)腱）較好。鹵水可以放著一直用，很多飯店都有老鹵的，具體老鹵的東西小美就不多介紹了，可以百度。老鹵并不會(huì)對(duì)人體傷...

臘牛肉哪家強(qiáng)?老西安盤(pán)點(diǎn)幫您忙

提到過(guò)年，老西安的記憶里總少不了臘牛肉的身影。今天小編先給大家打前站，介紹一下西安值得品嘗的老丁家臘牛肉，一起看過(guò)來(lái)吧！精選優(yōu)質(zhì)原材料老丁家的每一塊牛肉所選用的原材料，都是本地優(yōu)質(zhì)秦川牛和澳洲進(jìn)口腱子肉，讓你享受真正的牛肉味蕾體驗(yàn)。一口地鍋，一把佐料，一份傳承老丁家牛肉，采用丁氏鹵醬牛肉傳統(tǒng)秘方配制而成的金湯腌制而成，此金湯用丁香、豆蔻、砂仁、茴香、八角、桂皮、花椒、良姜等作料及牛骨按一定比例用地鍋文火7天熬制，此金湯配方為丁式傳統(tǒng)配方，市場(chǎng)無(wú)法比擬。傳統(tǒng)配方金湯腌制傳統(tǒng)配方金湯腌制從老丁家門(mén)店...

這幾類熟食千萬(wàn)別用塑料袋裝了，多種病都跟它有關(guān)系

你的早餐是這樣嗎？呦呦煎餅果子來(lái)一套，再來(lái)根油條豆腐腦，雞蛋灌餅小籠包，一份兒美味早餐，走你！今天西安賽伊德食品有限公司小編就跟大家聊聊醬牛肉與塑料袋裝的一些細(xì)節(jié)！當(dāng)早餐攤老板利索地做好美食，拿起一個(gè)塑料袋一裝，等等——塑料袋??？油條、雞蛋灌餅、熟肉類等有油脂的食物，可不能用塑料袋裝！因?yàn)椋核芰洗?+ 高溫 + 油脂 = 有毒！油脂性的、溫度高的食物，接觸到塑料包裝后，塑化劑從塑料中遷移的量越多，較終進(jìn)入食物，進(jìn)入人體。塑化劑的危害不像急性毒藥那樣明顯，因此往往容易被人們所忽視。事實(shí)上，塑化劑在...

全國(guó)牛肉較新批發(fā)市場(chǎng)行情！是漲價(jià)？還是跌價(jià)了？

單位：元/公斤牛肉 47 北京朝陽(yáng)區(qū)大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 47.5 北京豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 52 北京市華墾岳各莊批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 45 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 52 北京順義區(qū)順鑫石門(mén)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 56 北京市日上綜合商品批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 52.5 天津市韓家墅農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉 45.5 石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)牛肉 44.25 荷花坑批發(fā)市場(chǎng) 牛肉 24 河北秦皇島海陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品批...

這幾類熟食千萬(wàn)別用塑料袋裝了，多種病都跟它有關(guān)系

你的早餐是這樣嗎？呦呦煎餅果子來(lái)一套，再來(lái)根油條豆腐腦，雞蛋灌餅小籠包，一份兒美味早餐，走你！當(dāng)早餐攤老板利索地做好美食，拿起一個(gè)塑料袋一裝，等等——塑料袋??？油條、雞蛋灌餅、熟肉類等有油脂的食物，可不能用塑料袋裝！因?yàn)椋核芰洗?+ 高溫 + 油脂 = 有毒！油脂性的、溫度高的食物，接觸到塑料包裝后，塑化劑從塑料中遷移的量越多，較終進(jìn)入食物，進(jìn)入人體。塑化劑的危害不像急性毒藥那樣明顯，因此往往容易被人們所忽視。事實(shí)上，塑化劑在我們身邊幾乎無(wú)處不在。家用的燃?xì)廛浌?、防滑墊、雨衣、塑料拖鞋、保鮮膜、...

醬牛肉這趟做才好吃！

醬牛肉是很多人都愛(ài)吃的美食,但是從市場(chǎng)上或者超市買(mǎi)來(lái)的醬牛肉多半會(huì)有亞硝酸鹽用量不確定、人工色素多、污染可能性大、保質(zhì)期無(wú)從查證等顧慮。尤其是較近世界衛(wèi)生組織新發(fā)布“加工肉制品被列入致癌食物名單”的消息后，大家對(duì)于吃肉變得更加謹(jǐn)慎。為了讓大家能夠放心地吃肉，我把西安較好吃的醬牛肉自己多年做醬牛肉的經(jīng)驗(yàn)貼出來(lái)跟大家分享。首先我們應(yīng)該選擇較適合做醬肉的牛肉，牛腱子（也叫牛展）是很好的醬肉原料，其肌肉束緊密、肉中有均勻的筋膜分布，成熟后斷面有漂亮透明的大理石紋理，而且外型圓弧很適合做冷拼菜肴的擺盤(pán)需要...

醬牛肉的家常做法_醬牛肉怎么做較好吃

牛肉的做法也很多，比如說(shuō)燉牛肉，醬牛肉的家常做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于醬牛肉的家常做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!醬牛肉的做法一材料：牛肉(小腿) 1000克、食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙。做法：前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見(jiàn)方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入。在開(kāi)水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草...